DINNER CRUISE 18:15 UHR
VORSPEISE
Entenstopfleber aus dem Südwesten, Birnen- und Feigenchutney, Pariser Brioche
Feine Tarte mit Schnecken und konfiertem Oktopus, geschmorter Butterkohl, Bercy-Sauce
Gepresster Quinoa mit Karotten und Mango, Tofu, eingelegte Zwiebeln, Brunnenkresse-Coulis
HAUPTGANG
Gebratener Wolfsbarsch, Einkorn aus dem Vaucluse, Schwarze Zitrone, Hummeremulsion
Kalbsnuss, langsam gegartes Wurzelgemüse, Kastaniencreme, reduzierter Jus
Knusprige Polenta, confiertes Gemüse, Selleriepüree
DESSERT
Unsere Desserts werden von Maison Lenôtre kreiert, bitte wählen Sie zu Beginn des Menüs
Schokoladenwürfel mit Vanillesauce
Zitronen- und Milchschokoladen-Eisfinger
Ananas-Verrine, Kokosbiskuit und Eiskugel
DINNER CRUISE 18:15 UHR
GETRÄNKE
Etoile Service
Kir Blanc de Blancs – IGP Vin de Pays d’Oc Chardonnay Viognier* ODER AOP Corbières*
Mineralwasser und Kaffee
Privilège Service
French Cancan Brut Nature Orange – IGP Vin de Pays d’Oc Chardonnay Viognier* ODER AOP Corbières*
Mineralwasser und Kaffee
Premier Service
Glas Champagner und Appetithäppchen – AOP Mâcon Villages* UND AOP Pessac-Léognan*
Mineralwasser und Kaffee
Premier Baie Vitrée Service
Glas Champagner und Appetithäppchen – AOP Mâcon Villages* UND AOP Pessac-Léognan*
Mineralwasser und Kaffee
DINNER CRUISE 20:30 UHR
VORSPEISE
Entenstopfleber aus dem Südwesten Frankreichs, Birnen- und Feigenchutney, Pariser Brioche
Jakobsmuscheln, Sellerie-Trüffelcreme, Zitrussauce
Feine Tarte mit Schnecken und konfiertem Oktopus, geschmorter Butterkohl, Bercy-Sauce
Gepresster Quinoa mit Karotten und Mango, Tofu, eingelegte Zwiebeln, Brunnenkresse-Coulis
HAUPTGANG
Gebratener Wolfsbarsch, Einkorn aus dem Vaucluse, Schwarze Zitrone, Hummeremulsion
Rinderfilet nach Art Rossini, Kartoffelpüree, Périgueux-Sauce
Kalbsnuss, langsam gegartes Wurzelgemüse, Kastaniencreme, reduzierter Jus
Knusprige Polenta, confiertes Gemüse, Selleriecreme
KÄSE
Käse, gereift von unserem Maître Fromager
Etoile- und Découverte-Service: als Dessert-Alternative oder zusätzlich (8 €)
DESSERT
Unsere Desserts werden von Maison Lenôtre kreiert, bitte wählen Sie zu Beginn des Menüs
Kaffee-Tiramisu und Eiskugel
Schokoladenwürfel mit Vanillesauce
Zitronen- und Milchschokoladen-Eisfinger
Ananas-Verrine, Eiskugel und Kokosbiskuit
GETRÄNKE
Etoile Service
Kir Blanc de Blancs – IGP Vin de Pays d’Oc Chardonnay Viognier* ODER AOP Corbières* ODER
IGP Pays d’Oc Domaine de Coussergues Rosé Cabernet Franc*
Mineralwasser und Kaffee
Découverte Service
Glas Champagner – IGP Vin de Pays d’Oc Chardonnay Viognier* UND AOP Corbières* ODER
IGP Pays d’Oc Domaine de Coussergues Rosé Cabernet Franc**
Mineralwasser und Kaffee
Privilège Service
Glas Champagner – AOP Mâcon Villages* UND AOP Lussac Saint-Émilion* ODER
IGP Pays d’Oc Gris Blanc Domaine Gérard Bertrand**
Mineralwasser, Kaffee und Petits Fours
Premier Service
Rosé-Champagner und Appetithäppchen – AOP Mâcon Villages* UND AOP Pessac-Léognan* ODER
AOP Languedoc Source of Joy Bio Domaine Gérard Bertrand** – Glas Champagner am Ende des Menüs
Mineralwasser, Kaffee und Petits Fours