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© Alix Malka
Paradis Latin Cabaret
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 Octubre 2083 | ||||||
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***Para los boletos sin cena***
Llegada a las 9 p.m., Show "L’Oiseau Paradis" a las 9:30 p.m., Fin del show a las 11:15 p.m.
Programa y reparto
Noche Eiffel
Llegada a partir de las 19:30, cena y espectáculo previo a las 20:00, espectáculo "L'Oiseau Paradis" a las 21:30, gran final a las 23:00.
MENÚ
Entrantes
« Paté en Croute », remolacha como condimento
Aves de corral, pechuga de ternera, foie gras y pistachos en costra de galletas de mantequilla, servido con tartar de remolacha cocida
o
Los colores del salmón Paradis Latin
Gelatina de zanahoria, crema de berros, puré de zanahoria, dados de Gravlax de salmón, sabayón de limón y huevas de salmón
o
Sopa de guisantes y gambas con maracuyá
Sopa helada de guisantes, tartar de gambas ecológico y calabacín amarillo, aderezada con maracuyá
Platos principales
Salmón al estilo “Koulibiac”, salsa de mantequilla blanca e infusión de jengibre
Filete de salmón, arroz, espinacas y huevos ecológicos al horno en hojaldre
o
Suprema de pollo a la cazuela con limoncillo, verduras confitadas y melisa
Suprema de ave de corral, nabos, zanahorias, puerros, champiñones y cebollitas. Salsa de limoncillo y melisa
o
Verduras multicolores, huevo perfecto y parmesano
Verduras cocidas: puré de alcachofas, zanahorias multicolores, remolacha amarilla, tomates confitados, puerros, rábanos multicolores y nabos. Un huevo ecológico cocido a 64°, teja de parmesano y cebollino.
Postres
La pajarita de ruibarbo y azahar
Crema diplomática de azahar y compota de ruibarbo (sin gluten)
o
El bicornio “chocolate-frambuesa”
Bizcocho de chocolate, praliné de feuillantina, confitado de frambuesa y mousse de chocolate
***
1⁄2 agua, 1⁄2 vino tinto*, 1⁄2 champán*
*Seleccionado por el Paradis Latin
-opción vegetariana posible-
Hasta 12 años
Mismo menú que adultos en proporciones adaptadas + refrescos
Noche de prestigio
Llegada a partir de las 19:30, cena y espectáculo previo a las 20:00, espectáculo "L'Oiseau Paradis" a las 21:30, gran final a las 23:00.
MENÚ
Entrantes
Terrina de foie gras, condimento de “cebolla morada y frambuesa”
Foie gras cocinado en terrina con vino dulce y pimiento rojo de Kampot, servido con un condimento de cebolla morada y frambuesa, pan tostado
o
Tian de dorada en fina gelatina de limón, verduras « bonne bouille »
Dorada loncheada cocida en gelatina de limón “Cédron”. Acompañado de coliflor, zanahoria, hinojo, calabacín amarillo y tomate uva confitado. Condimentado con una vinagreta de bullabesa y alioli
o
Ombrine y aguacate “leche de coco y lima”
Base de gelatina de jugo de manzana y jengibre, guacamole de aguacate, ceviche de pescado. Condimentado con lima y pimiento de Espelette, espuma de leche de coco y teja de tinta
Platos principales
Lomo de bacalao con albahaca, tomate asado y salsa vierge
Filete de bacalao cocido y costra de hierbas, tomate confitado con vinagre balsámico, pequillos de hierbas y salsa virgen de granada, cebolla morada asada
o
Medallones de rape empanados con hierbas, arroz gratinado con azafrán y guisantes
Medallones de rape asado con costra de hierbas, servidos sobre arroz gratinado con azafrán y guisantes, jugo de rape con azafrán
o
La ternera latina Paradis Wellington
Filete de ternera, duxelles de setas de París, cecina (jamón de ternera), patata triturada aromatizada con trufa negra. Todo en hojaldre. Al horno, servido con jugo de ternera al oporto
Postres de Pierre Hermé
Céleste «Fresa Ruibarbo Maracuyá»
Pastel de brioche embebido con maracuyá, sirope de naranja y ron blanco, crema de mascarpone de maracuyá, ruibarbo confitado, sorbete de fresa y fresa
O
Ouréa «Iniciación de sabores, texturas y temperaturas en torno a la avellana y el yuzu»
Crema de yuzu, crema suave de avellanas, crema chantilly de avellanas, mousse de galleta de avellanas, galletas de mantequilla de avellanas, salsa de avellanas, avellanas caramelizadas, pulpa de limón, yuzu Kôchi confitado, chocolate Hermé Lait
*Seleccionado por el Paradis Latin
-opción vegetariana posible-
Hasta 12 años
Mismo menú que adultos en proporciones adaptadas + refrescos
Noche de Napoleón
Mostrar L'Oiseau Paradis
+ Entrada sin colas
+ Bienvenida VIP
+ Colocación en los mejores asientos.
+ Cena Prestige con Champán Bollinger
+ Una foto de recuerdo por persona
Llegada a partir de las 19:30 h, cena y espectáculo previo a las 20:00 h, espectáculo "L'Oiseau Paradis" a las 21:30 h, gran final a las 23:00 h.
MENÚ
Entrantes
Terrina de foie gras, condimento de “cebolla morada y frambuesa”
Foie gras cocinado en terrina con vino dulce y pimiento rojo de Kampot, servido con un condimento de cebolla morada y frambuesa, pan tostado
o
Tian de dorada en fina gelatina de limón, verduras « bonne bouille »
Dorada loncheada cocida en gelatina de limón “Cédron”. Acompañado de coliflor, zanahoria, hinojo, calabacín amarillo y tomate uva confitado. Condimentado con una vinagreta de bullabesa y alioli
o
Ombrine y aguacate “leche de coco y lima”
Base de gelatina de jugo de manzana y jengibre, guacamole de aguacate, ceviche de pescado. Condimentado con lima y pimiento de Espelette, espuma de leche de coco y teja de tinta
Platos principales
Lomo de bacalao con albahaca, tomate asado y salsa vierge
Filete de bacalao cocido y costra de hierbas, tomate confitado con vinagre balsámico, pequillos de hierbas y salsa virgen de granada, cebolla morada asada
o
Medallones de rape empanados con hierbas, arroz gratinado con azafrán y guisantes
Medallones de rape asado con costra de hierbas, servidos sobre arroz gratinado con azafrán y guisantes, jugo de rape con azafrán
o
La ternera latina Paradis Wellington
Filete de ternera, duxelles de setas de París, cecina, patata triturada aromatizada con trufa negra. Todo en hojaldre. Al horno, servido con jugo de ternera al oporto
Postres de Pierre Hermé
Céleste «Fresa Ruibarbo Maracuyá»
Pastel de brioche embebido con maracuyá, sirope de naranja y ron blanco, crema de mascarpone de maracuyá, ruibarbo confitado, sorbete de fresa y fresa
O
Ouréa «Iniciación de sabores, texturas y temperaturas en torno a la avellana y el yuzu»
Crema de yuzu, crema suave de avellanas, crema chantilly de avellanas, mousse de galleta de avellanas, galletas de mantequilla de avellanas, salsa de avellanas, avellanas caramelizadas, pulpa de limón, yuzu Kôchi confitado, chocolate Hermé Lait
***
1/2 agua mineral - 1/2 Champagne Bollinger por persona
-opción vegetariana posible-
Hasta 12 años
Corresponde a un menú Prestige Infantil: mismo menú que adultos en proporciones adaptadas + refrescos
Paradis Latin
El Paradis Latin es un cabaret de music-hall erótico cuyo origen se remonta a 1802. Está situado en el 28 de la rue du Cardinal-Lemoine en el Barrio Latino, en el Vº distrito de París.
Situación
Ubicado en pleno corazón de París, en el distrito quinto, a dos pasos de Notre-Dame y del Panteón, a 300 metros de la Torre de Plata. Acceso en metro: Cardinal Lemoine o Jussieu. Parking: Maubert Saint-Germain.
Una Sala De Totalmente Modular
El hall del Patrimonio de la Humanidad el Paradis Latin de la ciudad de París y cena en el salón Paradis Latin, en la privatización, para la asistencia de hasta 700 personas.
Gran habitación - Hasta 500 personas. Una sala aparece como un patrimonio de la ciudad de París.
El entresuelo - El entrepiso en el Paradis Latin es una forma más íntima con unas vistas impresionantes de la escena. La capacidad máxima es de 200 personas.
Bar des Anges - La capacidad máxima es de 50 personas.
Nico’s Bar - La capacidad máxima es de 20 personas.
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