Рождественский ужин в Мулен Руж

Программа и выходные данные

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН - Меню

Ужин будет подан перед представлением.

Закуска - Прессованный фуа-гра с лесным орехом Казетт, засахаренной грушей и пряником от Фредерика Лалоса

ПЕРВОЕ БЛЮДО

Конфи из говяжьей шейки, тушенное восемь часов, кремовый фуа-гра с трюфелями и хрустящая гречка

-или-

Креветки Obsiblues, сельдерей в различных текстурах, тарама с икрой, апельсиновый кули из кровавого апельсина, жемчужины из красного лука

ОСНОВНОЕ БЛЮДО

Поджаренное филе палтуса, фаршированные морские гребешки, жемчужины из копченой сельди, картофельные ньокки, бульон даси
-или-

Обжаренное филе телятины, тушеный цикорий с черным трюфелем, полента, соус Перигё

ДЕСЕРТ

Вернувшись с Рождественской ярмарки, домашний пряник, крем из бурбонской ванили, кули из глинтвейна
-или-

Крем с ароматом чая Эрл Грей от Dammann Frères, желе из бергамота, хрустящее печенье с цедрой цитрусовых, лимонная икра

НАПИТКИ
½ бутылки шампанского на человека или другие напитки с алкоголем или без

ДЕТСКОЕ МЕНЮ (6-11 ЛЕТ)

Ужин будет подан перед представлением.

ПЕРВОЕ БЛЮДО
Мини-ролл с ветчиной и сыром Бурсен

ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Куриная грудка, жареная с картофелем Грена и куриным соком

ДЕСЕРТ
Домашний шоколадный мусс, печенье с орехами пекан

НАПИТКИ
Фруктовый сок